Домашние заготовки на зиму

Elena_gt пишет:Для тех у кого много яблок народилось. Яблочный сидр. https://www.forumhouse.ru/articles/garden/5479-kak-shampanskoe-tolko-luchshe-forumchane-delayut-sidr?utm_medium=email&utm_source=UniSender&utm_campaign=52113122

Светлана пишет:Анюта а в духовке при какой температуре стерилизуешь?

Анюта пишет:

Светлана пишет:Анюта а в духовке при какой температуре стерилизуешь?

130 градусов

Elena_gt пишет:Для тех у кого много яблок народилось. Яблочный сидр. https://www.forumhouse.ru/articles/garden/5479-kak-shampanskoe-tolko-luchshe-forumchane-delayut-sidr?utm_medium=email&utm_source=UniSender&utm_campaign=52113122

Elena_gt пишет:

Светик пишет:По поводу сгущенки.Рогачевская у нас по 60 руб.(в О,кей 98 руб. ),Филимоновская(она вроде тоже всегда хорошей считалась,Гост)-40 руб,какао-48 руб и Назаровская около 50 руб.

Это где это у вас такие цены?

kofka пишет:Два дня перерабатывала урожай: огурцы посолила, икры наварила, горлодерку накрутила и сделала первый раз маринованные огурчики резанные, нам понравился рецептик, простой и не трудоемкий.

Остренькие хрустящие огурчики. Достойный вариант из серии "Огурцы на зиму".

Огурцы - 4 кг
Для маринада:
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. красного молотого перца
2 ст. л. сухой горчицы
2 ст. л. чеснока
Как приготовить острые огурцы на зиму:
Для маринада все соединить и перемешать.
Огурцы разрезать либо на кружочки либо продольно на 6-8 частей, кому как нравится.
Смешать огурцы с маринадом. Выдержать 2 часа (каждые 30 минут перемешивать).
Довести до кипения и варить, пока огурцы не поменяют цвет. Сразу же разложить по банкам и закатать. Укутать в шубу.

Светлана пишет:Ещё всё горячее под шубой.

тен пишет:Мммм,каак вкусно выглядит.

Ольга пишет:

тен пишет:Мммм,каак вкусно выглядит.

Лена,ты красавица!!!!выглядишь ещё вкуснее!!!!

тен пишет:Девочки,горчицу в огурцы порошок?

Светлана пишет:Я по-корейски в этом году делала двумя способами, зимой посмотрю какой интереснее будет.
1.


Ингредиенты:
огурцы - 4 кг
морковь - 1 кг
сахар - 1 стакан
растительное масло - 1 стакан
соевый соус - 2 ст. ложки
уксус 9 % - 1 стакан
соль - 100 г
чеснок - 3-4 зубочка
приправа для корейской моркови острая - 15 г
 
Морковь помыть и почистить. Натереть её на тёрке для корейских салатов. Огурцы тщательно помыть и обрезать хвостики. Порезать огурцы на небольшие брусочки. Чеснок почистить и измельчить или пропустить через пресс. Растительное масло смешать с сахаром, соевым соусом, уксусом и солью.
В миску выложить огурцы и морковь. Добавить чеснок и приправу для корейской моркови. Хорошенько всё перемешать и залить маринадом. Снова перемешать овощи и оставить их на 5 часов. После этого разложить салат в стерилизованные литровые банки и накрыть крышками. Стерилизовать их 10 минут и закатать.

2.

4 кг.огурцов порезать кружками
1 луковица-кольцами
1 головка чеснока-порезать
2-3 моркови-на крупной терке
1 стакан нарезанного укропа
4 лавр.листа
6 гор.черн.перца
4 ст/л сухой горчицы
4 ст/л соли
1 стакан сахара
1 стакан 9% уксуса
1 стакан растит.масла
Всё смешать и на сутки под гнёт (у меня ночь или день стоит)
Затем разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
Банки использую 0,75 л.
Этот рецепт у меня в обязательной программе. Для того, чтобы не обжечься, есть удобный захват для банок.

харамис пишет:Показался интересным рецепт и сделала сегодня. Понравилось.
Томатно- фруктовый соус:

2,5 кг помидоров
1 кг слив (косточки убрать)
1кг яблок( вырезать сердцевинки)
0,5 стакана сахара
0,5 стакана раст масла
6  чайных ложек соли
корица на кончике ножа
головка чеснока
3 стручка горького перца(брала продающийся красный небольшой)
Помидоры и фрукты перекрутить на мясорубке, добавить соль и сахар и тушить приблизительно 2 часа на небольшом огне.
За полчаса до готовности влить раст масло( можно раньше если уварится примерно до 3 л)
За 5 мин до конца варки добавить корицу и пропущенный через блендер перец и чеснок(перед добавлением масла в массу отлейте немного для блендера)
В конце варки добавить 1 чайную ложку эссенции
Закатать  в небольшие банки (0,5л )

У меня получилось 3 л и немного осталось на пробу