И ДРУГИЕ ОВОЩИ

Галя.Ты его как, после отжима, готовишь для хранения?

Не знаю как Галя, я довожу до кипения, по банкам закатываю и под шубу до утра, и без стерилизации хранится.
Галь, а на чем ты его жмешь?

Галочка вы молодцы.Мы тоже давили сок с Уралки и с Пепенчика.надавили 45 литров.Ранеток много.Больше не стали давать -нет столько банок.У нас большая терка и пресс.Привозим на дачу на прицепе-в багажник не входит.Я тоже разливаю горячим закатываем и под шубу .Все стоит очень хорошо.Сахар не добавляем ни сколько-сок отменный.КЛАСС.

Отжатый сок доводить до кипения и в жубу.Сахар по вкусу.все зависит от того какая ранетка,я обычно добавляла 1 ложку на 3л.

Сегодня срубил капусту на хранение длительное, ничего себе по ночам морозики стоят -6-8, замерзла даже цв. капуста под двойным укр. материалом, а она уже не отойдет, до этого выкопал георгины-видно не их год клубеньки наросли слабенько, я что-то не припомню, чтобы в сентябре так долго морозило, вдоль всех заборов почва уже крепко подмерзшая.

Светик пишет:Галя.Ты его как, после отжима, готовишь для хранения?

Довожу до температуры близкой к кипению, градусов 90, наверное, главное не прокараулить, не дать закипеть, в этот момент пена так славненько собирается на поверхности, снимаю ее ложкой, заливаю в стерильные банки и закатываю, переворачиваю и укрываю потеплее. У меня до утра не успевает остыть, я его дня два точно не трогаю, а то и больше. В этот раз неделю простоял, только вчера и сегодня получилось вывезти в погреб.
В банки кладу немного сахара, совсем немного. Оля правильно написала - столовую ложку на 3 литра.
У меня в этом году даже меньше получилось, удачно смешала разные сорта яблок и ранеток, да грушу добавила, а она у меня в этом году очень сочная и сладкая, прям на удивление. Или я раньше не придавала значения? Не знаю. Или от того, что не все яблони нынче плодоносят, и получилось в раз собрать все плоды и за два дня управились. И ещё: где-то когда-то слышала, что соль и сахар являются консервантами, отложилось в памяти, вот и добавляла по чуть-чуть.

Elena_gt пишет:Не знаю как Галя, я довожу до кипения, по банкам закатываю и под шубу до утра, и без стерилизации хранится.
Галь, а на чем ты его жмешь?

Дробим на дробилке, давим на ручном винтовом прессе. Пока муж дробит и давит, я накладываю ему в ведра яблоки, и еще успеваю у плиты постоять, правда приходится турбодвигатель включать, потому как давит на улице за домом, а дверь на веранду не рядом - вот и бегаю туда-сюда
В прошлом году кажется фоточки делала, пока не могу посмотреть, не пускают за комп , хорошо планшет не отбирают.

если есть фотки ваших чудо агрегатов. покажи пожалуиста

Орешина пишет:если есть фотки ваших чудо агрегатов. покажи пожалуиста

Попробую поискать.

Еще по весне моя сотрудница попросила меня приобрести хороших семян моркови, моя морковь уже была посажена и семян не осталось, заехал к знакомой у нее сорта Балтимор не оказалось как и Нантика, пришлось прикупить наугад сорт Тотем, он естественно гибрид, а недавно она принесла на работу пару морковок похвастать, и на самом деле просто прелесть, крупная сверху даже красноватая, без сердцевины, сочная и очень сладкая, только что коническая, моей супруге даже обидно стало. а почему у нас нет такой,она одну морковку съела просто сырой и сказала, что вкусней нашей в два раза, так что если есть любители возьмите сорт на заметку.

А что этот сорт просто в магазине семян продается?

Да в свободной продаже.

Хорошо-надо прикупить.

Владимир, а напомните, пожалуйста, сорта-гибриды цветной капусты, чтобы в разное время поспевали.У меня в этом году Кандид шарм и Винсон одновременно поспели, думала с ума сойду пока пристроила.
И какую капусту белокачнную посоветуете для длительного хранения? Пора закупаться семенами,

Записала, Владимир, спасибо. Вот действительно коническая не очень в моём вкусе, но пробовать новые хочется.

Про цв. капусту сейчас говорить сложно, то ли из за климата. но много что поменялось. а еще сняли с производства сорт Болдо и Малимба, а они шли первые по скороспелости-50-55 дней, в этом сезоне прикупил сорт Абени, он гибрид и типа замена Болдо, но он себя не проявил скороспелостью, у Винсона 65 дней он идет попозже, в этом сезоне был не плохой сорт Фарго немного сдвинулся. вместо конец августа назрел в сентябре и даже ушел в октябрь, но головки были хорошие в среднем 5 кг, а одна головка доросла до 7 кг.Скороспелка Опаал меня не впечатлила,хоть и поспела рано.но головки в размере1 кг начали рассыпаться, на сл. сезон буду все менять оставлю только сорт Фарго.Про капусту обычную на хранение неплохой гибрид Леннокс ,но грубоват, Анкома помягче.но семян не найдете, я все покупаю в проффес упаковке по 2500 шт. сем.А сами мы закладываем на хранение Семко юбилейный 217, она и чисто белая и сочная и хорошо лежит до нового урожая, правда плотно обмотанная пищевой пленкой,ее и можно квасить в любое время, в отличии от иностранцев.

Спасибо, Владимир, очень помогли

Да, кстати о картошке. Вега ну очень понравилась в пюре: жёлтенькая, вкусненькая, а форма- одно удовольствие чистить. Но у нескольких картофелин были какие-то чёрно-коричневые разводы вглубь, напрягли, такого у меня не было. А вот у сорта Агрия у меня почему-то и в погребе и в овощном ящике без доступа света поверхность очень зеленеет, аж пугает. Тоже с таким сталкиваюсь впервые.

Володя, напомни название пекинской ты про нее где-то писал, мне понравилась только название не запомнила.

Да картофелю и в этом сезоне крепко досталось,обилие осадков ему бы и не к чему, у меня сорт Вега вроде пока весь чист, а вот супер Андретта вся внутри в коричневых разводов, благо ее мало и покупал на разведение,придется от нее отказаться, хоть и наросла хорошо  Сорт пекинской ЧА-Ча гибрид.

Точно, спасибо.

>Замечательный позднеспелый гибрид, сортотип Нантская, чешской селекции.
Замечательный позднеспелый гибрид, сортотип Нантская, чешской селекции. Период от всходов до уборки 130 – 140 дней. Образует цилиндрические, длинные корнеплоды с тупым кончиком, массой 125 – 145 г. Сердцевина и кора красные. Вкусовые качества – великолепные. Используется для потребления в свежем виде, длительного хранения, переработки и консервирования. Отличается высокой урожайностью и товарностью корнеплодов, а также устойчивостью к цветушности

Сорт моркови: Тотем f1
Включен в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. Рекомендуется для использования в свежем виде, для консервирования и зимнего хранения. Позднеспелый. Период от полных всходов до начала технической спелости 130-140 дней. Розетка листьев прямостоячая. Лист длинный, зеленый, сильнорассеченный, с неломким черешком.

Корнеплод конической формы, длинный, с заостренным кончиком, кора и сердцевина красная. Масса корнеплода 120-145 г. Вкусовые качества хорошие и отличные. Товарная урожайность 5,5-6,0 кг/кв.м. Устойчив к цветушности. Ценность сорта: высокая урожайность

Очередная загадка-какая правильная? " />

Семена я точно прикупал как на верхней пачке от Евросемена, а выросла такая как внизу. только покрупней и поровней и больше скрасна.

В СдС есть для оптовиков,но нет в магазинах.Вчера спрашивала,на меня так удивленно посмотрели.

Если на оптовке есть, то возьмем,лишь бы не просроченные были.

Владимир573 пишет:Если на оптовке есть, то возьмем,лишь бы не просроченные были.

Можно и на меня ?