Домашние заготовки на зиму

Малина хорошо сохранилась по задворкам. Грядка даже в Таежке вымерзла. А около смородины, облепихи, в зарослях калины даже желтая плодоносить. Так что беспорядок в зарослях иногда хорошо

По поводу малины, у кого засохло совсем не давно....там щитовка. Смотрите основания стебля. У меня в июне начала сначало немного желтеть, а потом как-то массово сохнуть. Я все хотела выстричь, да время не хватило, в те выходные корчевали пропадающие кусты клубники, ну и залезла в малину.
Щитки почему-то уже пустые. Они прогрызли мягкую корочку малины и присосались. Щитки подавила, там пусто. Куда они делись? в землю или куда? Под малиной все перекопала, кусты сожгла, но думаю это только начало, в следущем году будет продолжение. осенью, в октябре еще раз перекопаю.
Если бы не щитовка, у меня была бы малина. Я даже соседке продала 2 литра с первого сбора. А потом крупные кусты начали пропадать. И так их было не много после зимы, дак эта пакость завелась

Мы опять о всем на свете в заготовках болтаем. Валечка, почисти пожалуйста наши посты про сушки.

Инесса64 пишет:Малина хорошо сохранилась по задворкам. Грядка даже в Таежке вымерзла. А около смородины, облепихи, в зарослях калины даже желтая плодоносить. Так что беспорядок в зарослях иногда хорошо

у меня малина сохранилась. На одном участке собираем литра по 4 раз в 2 дня или по 6 если на третий. Очень много сухих веток или дающих урожай только в нижней части
На участке где домик и цветочки малина сохранилась намного хуже, больше литра не собирали.
Та малина что сохранилась лучше растет возле забора и поставленного вплотную к забору сараю+поленница дров (пакость они нам сделали .И еще соседи скидывают на нее снег чтобы заезжала их машина

От щитовки пропала? Странно. У меня красная смородина была поражена, но не пропадала.
Два года пыталась бороться, потом выкорчевала.

Да, от щитовки засохла. Она у основания корня всю кору у малины уничтожила. Если найду сегодня еще такие кусты, сделаю фото. Щитовка там сидит, как виноград

У меня на причале желтой куст в середине лета засох, но время много прошло, теперь и не узнаю от чего.
Поковыряюсь.

О, нашлась где про щитовок писали. Все темы порыла, ну никак не думала, что это мы в заготовках. Щитовок тоже заготовим впрок
http://walasad.2x2forum.ru/t251p240-topic
давайте может тут уж щитовок обсудим?

Инесса64 пишет:У меня на причале желтой куст в середине лета засох, но время много прошло, теперь и не узнаю от чего.
Поковыряюсь.

Поковыряйся, не поздно, Они никуда не делись, сидят там гадюки

Галчонок пишет:Кто-нибудь варил варенье с Желфиксом из вишни на ножке?

Вчера сварила. Косточки не удаляла, более того, вишня с добавлением сахара предварительно была доведена до кипения, добавила желфикс и немного подержала на слабом огне. Банки закатала, остатки слила в вазочку. Сегодня попробовала. Очень вкусно, но не очень густое варенье получилось. 

Светлана пишет:
Мой взвыл, сказал на следующий год посадить 10 помидорок и 2 огурца

Твой взвыл, а мой не воет, он же заготовками не занимается. Вчера наснимал  груш больше чем надо было, я его попросила пару ведер набрать, сестре увезти, а он количество мимо ушей пропустил. И что мне теперь с этим добром делать? Я хотела в сушилке насушить , теперь сомневаюсь, что снятые с дерева пролежат неделю. 
Орешка предлагает сварить с сахаром и потом сделать пастилу.  Это же надо все хранить где-то.  Да и сахара в них много не надо. Люда, а в погребе нормально простоят неделю или чуть больше? Не закиснут мои грушки с небольшим количеством сахара?

Галчонок пишет:Твой взвыл, а мой не воет, он же заготовками не занимается.

Мой только банки крутит и в погреб таскает. Но сказал: нафига делать то и столько что потом годами стоит в погребе.

Не, мой не крутит, не умеет.  Или делает вид, что не умеет 
Да и в погреб еще ничего не опускал. 
Огурцов сделала немного, стоят в прохладе, все нормально. А остальное только начала готовить. 
Потому и хотела сделать сухофрукты и пастилу из груши, чтобы проще хранить было.

Крутить мне руки не позволяют, ни одна до конца не разворачивается, сухофруктов груш делаем много, но только не из сорта Веселинка. Поэтому и оставили этот сорт внизу только на еду, ветку 4, а остальные перепривили. Но на пюре думаю она вполне пошла бы.

Галя. вчера батарейка села. не смогла поговорить. Я думаю хорошо проваренные груши даже с небольшим количеством сахара неделю простоят в подвале.

Купила сегодня патиссоны. Расскажите, какой заливкой залить, чтобы были хрустящие и не очень кислые.

Лана, я никогда патиссоны отдельно не делала, только когда пикули делала. Патиссоны там получаются очень вкусные. 
Рецепт такой: 
На 1 л воды
4 ч. Ложки соли
6 ч. Ложек сахара
3 лаврушки
7 гвоздичек
5 горошин горького
5 горошин душистого перца
1 ст. ложка жссенции
Этим маринадом заливаем и стерилизуем банки 0,5 л пять минут, закатываем. Шуба. 
Еще можешь воспользоваться вот этим рецептом, правда я им пользуюсь при заготовке огурцов и огурцов с помидорами. 
На 3 л воды стакан сахара, 100 гр. Соли, 3 ст. л эссенции. Первый раз залить кипятком, подержать 5-7 минут, затем маринадом, закатать.

Хозяюшки, научите солить огурцы!

Спасибо, Галчонок.
А по второму способу не надо стерилизовать?

Нет, не надо, там заливаешь два раза, сначала кипятком, а потом кипящим маринадом.

Елена пишет:Хозяюшки, научите солить огурцы!

Ленусь, на первой странице много разных проверенных рецептов Посмотри

Светлана пишет:

Елена пишет:Хозяюшки, научите солить огурцы!

Ленусь, на первой странице много разных проверенных рецептов Посмотри

Светик, спасибо! Но солененьких нет, все консервированные, с уксусом. Никто уже не солит? Перестал народ солить огурцы, а капусту квасить

Я мелкие заливала как огурцы, а в ассорти с помидорами, как помидоры.

Елена пишет:Хозяюшки, научите солить огурцы!

http://ok.ru/video/64129965990029-0 Лена. посмотри. я сама не солила.

Орешина пишет:

Елена пишет:Хозяюшки, научите солить огурцы!

http://ok.ru/video/64129965990029-0 Лена. посмотри. я сама не солила.

Спасибо! Попробую.

Света, а почему не из Веселинки?. Я из неё всё делаю, мне она в переработке очень нравится. Особенно пюре.