Болталка

Так это у меня из верхушки, я её отрезала , а Тенке низ дала. У неё пазухи уже лезут.

У мамы батат попал в мороз, надо спросить отрос или нет. Еще в июне его долбакнуло. Но она подружке черенки срезать успела. Поэтому подружка у нее обошлась без бататов, а моя теперь знает, что батат мороза боится

Девочки, как там ваш Иван-чай? Я сегодня сушу, умаялась уже вся. Начала в сушилке сушить. Сырьё довольно мелкое, побоялась, что будет сыпаться через решетки, разложила на на поддоны для пастилы. Сохнет долго и плохо, видимо потому что вентиляция с поддонами хуже. Недосушенное вывалила на простыню, которую расстелила на полке в бане, баню не сегодня топили, в парилке тепло, но не жарко, все равно думаю досохнет. Ещё заложила в сушилку, сделала слой потоньше и в духовку поставила два противня, духовка с конвекцией. Накосили этой травы целый воз, теперь не знаю когда все пересушу, пока в работу ушла пятилитровая кастрюля, и ещё одна такая же стоит. Вот что жадность с людьми делает.

Вкусно пахнет?

Мы сегодня с Андреем напластали листьев. Завтра будет молотить, а я на работе отсижусь..

Пахнёт вкусно. Лида, ты точно полторы суток ферментировала? У тебя чай черный был, а у меня зелёный получается. В духовке температура повыше, там черный вперемежку с зелёным.

мы сушим на чердаке под металлической крышей, на дощатую решетку подстилаем простыню, тонким слоем, ворошим два- три раза за день,в хорошую погоду высыхает за сутки, зелено-коричневый, черным он становится если сушить в духовке при высокой температуре

Сырье после ферментации должно же быть бурым? Сегодня начала вторую кастрюлю, верхний слой сняла, разложила на противни, гляжу, а ниже оно зеленое совсем, как будто только перекрутили. Эта кастрюля была плотно натрамбована, даже запаха фруктового почти не было. Видимо для ферментации доступ кислорода необходим. Разложила остатки по двум кастрюлям рыхленько, оставила ещё постоять.

Лена, точно. Утром перемолотили, лежит в пластмассовом тазике, накрытый влажной тканью на балконе. завтра вечером буду сушить в духовке. Мой получается черный.

Во-от, в тазике и накрыто полотенцем, а у меня было в кастрюле, сильно утрамбовано и накрыто крышкой, я поняла, нужен контакт с кислородом. И ещё на балконе то сейчас наверно жарко? Чем выше температура, тем быстрее происходит ферментация.

Я ж писала, что накрыть влажной тряпочкой. У нас уже пахнет на балконе. Вкусно!!!

Все!!! Заработала чайная фабрика.. похоже ночь бессонная будет.
Лена, сырье какого-то болотного цвета.

У меня муж сегодня опять притаранил литров на 10 листьев,завтра утром крутить начнем

Попробовать бы хоть вашего хвалёного чаёчку!От чего это вы тоннами заготовки делаете.

Кто чаем, я лаврушкой запасаюсь. Лида, меняю лаврушка на чай.

Галчонок пишет:Кто чаем, я лаврушкой запасаюсь. Лида, меняю лаврушка на чай.

Вези оттуда укоренённый черенок лаврушки и будет у тебя своя всегда, как у меня.

Договорились..

Света, пришлем тебе чайку..попробуешь.

Что-то не додумалась. Поглякаю, может найду. Только с нор пришли.....там такие лавры

Лида пишет:Договорились..

Света, пришлем тебе чайку..попробуешь.

Я то же сегодня листьев Иван чая напластала пока подвяливаются.

о,какие все молодцы!!!

Галчонок пишет:Что-то не додумалась. Поглякаю, может найду. Только с нор пришли.....там такие лавры  

Еще один супер-телефон.. Галка, и чё там, в норах нашла????

Первый раз зарядила сушилку на проверку. Посмотрю каким высушится в ней чай..

У нас кипрей сушится почти весь после перекрутки руками
Вентилятором в домике(в домике холодновато)
дома на разложенном диване сушилкой с обдувом
На балконе -здесь кипрея совсем немного

Муж сейчас делает настой из кипрея: трава помещается в обычную питьевую воду комнатной температуры, и настаивается 3-4 часа на солнце(подоконник).