ВКУСНЯТИНА

Стакан и получается-чуть побольше.Масла то стакан идет по рецепту.

Слишком густо получается,нужно разбавлять.Может ещё от плотности масла зависит?

Наверно надо его делать не просто так, а к какому-нибудь салату. Захотели например селедку под шубой, сразу сделать свой майонез

Я при тушении добавляю майонез.

Да, у меня тоже около стакана получилось где-то. Вчера в суп положили по ложке и еще на салат осталось.

Попробовала добавить когда рыбу тушила,свернулся.

Свернулся потому что яйцо настоящее.В покупном не пойми что забодяжено. Покупной вообще вечный майонез.Хотя ГАСТРОНОМ-мне нравится.

тоже думаю из-за яйца.
А мне интересно, почему всякие сметаны Семенышны, домики в деревне и т.д. и т.п. сворачиваются? Похоже там и не сметана.
Порой так охото рыбку со сметанкой, ну не могу я такую фигню кушать, все какими-то лафтаками вечно кто всю жизнь жил в городе, они даже не видят, что она сворачивается .

Не думаю,что яйцо виновато.Произошло расслоение.А это виновата жидкость,водичка...
В покупном добавлена какая то пищевая эмульсия,которая позволяет масло смешать с водорастворимым продуктом,например молоком или сливками.

http://eva.ru/static/forums/24/2008_1/1206714.html

Ну много чего нельзя.Поняла,что с самодельным не получится готовить.мне хочется всё же найти способ сделать его более жидким.То,что получилось у меня,вкусно,но жирно.На губах ощущение масла,вот это мне не нравится.Тушить со сметаной не люблю,кислый привкус появляется,как будто блюдо не свежее.Сливки редкий гость дома...

Ленчик24 пишет:тоже думаю из-за яйца.
А мне интересно, почему всякие сметаны Семенышны, домики в деревне и т.д. и т.п. сворачиваются? Похоже там и не сметана.
Порой так охото рыбку со сметанкой, ну не могу я такую фигню кушать, все какими-то лафтаками вечно кто всю жизнь жил в городе, они даже не видят, что она сворачивается .

Лена, это не сметана, а кефир, стабилизатора намешали и вуаля, стоит колом. А чтобы жирность была как написано на пачке, пальмовое масло добавляют.

Да, наверное так и есть. Пративное обычно такое все получается с такой сметаной. Ну если только в салат, то еще нормально.

Освежу темку. Вчера срезала капусту брокколи, перерастать уже стала, поджарила ее в кляре по рецепту с хлебопечка.ру. В рецепте цветная, у меня она ещё не выросла, может у кого уже есть. Очень вкусно получилось, на ужин все с удовольствием трескали.

Ингредиенты

Капуста цветная 1 вилок
Яйцо 2 шт.
Йогурт ( сметана ) 2 ст.л.
Тёртый сыр в тесто 100 гр.
Горчица (в идеале порошок) 1 ч.л.
Мука 2-3 ст.л.
Сода 1/4 ч.л.

Капусту немного отварить, я варила в микроволновке в закрытой посуде и воды лила совсем чуть-чуть, так она не становится слишком мокрой. Для кляра все смешать, яиц у меня было 3 мелковатых, сыра поменьше 100г, горчица магазинная из баночки, не порошок. Тесто должно быть как на оладьи, бросать туда капусту, извалять в тесте, и ложкой на сковороду. Попробуйте, писать дольше, чем готовить.

Надо попробовать. Кляр интересный.А горчица не сильно чувствуется?Цветная еще тоже растет а броколи первый урожай уже отварила и в морозилку заложила.Но чем она хороша-растут постоянно новые велочки.

У меня горчица была из баночки и какая то неострая, поэтому я ее и не почувствовала в кляре, цвет только дала жёлтенький.

Сушу чай... из айвы.. запах обалденный.

Листики ферментируешь?

Да, так же как и капорский.

а она у меня ещё маленькая, но это же японская?

Лида пишет:Сушу чай... из айвы.. запах обалденный.

айву то где взяла японская что ли?

Ага.. поставщик Любанька приволокла..

В О'Кее горошек и кукуруза Бондюэль большие банки по акции 49-90.
В Аллее на Вавилова Грин Рэй по такой же цене.

надо съездить...хотя мне в Окей сходить можно теперь

Сказочные цены у вас