смородина и другая ягодка

Я так ни разу не делала, а тут поробовала, так хорошо получилось. Обычно варю не крученую.
Перекрутила на мясорубке, обычной, 1978г. производства мясорубка. Получилось 4 большие стакана. Туда всыпала 5 таких же стаканов сахара. Помешала и дала постоять с полчаса. Потом поставила на плиту, как закипело, буквально минутки 2 покипело и сняла. Утром гляжу, а там прям так красиво густо и сладко. Варила из сорта Ядреная. У меня 5-ти минутка тоже хорошая, густая получается, последние 2 раза, почему-то сахар не растворяется. Я решила в крученую высыпать и подержать пока без варки, а потом еще и проварить. Вобщем понравилось мне такое варенье.
С того куста делала, что на фото в теме про гортензии. Обобрала весь кустик. Теперь надо всю листву как-то обобрать и сжечь.

У меня со смородиной в этом году анекдот вышел. Перекрутила ягоду на соковыжималке, получился густой сок без костей и кожи. Стала сахар добавлять. Сыплю, а муж рядом сидит и ворчит - зачем так много сахара, одна сласть получится. Ну думаю, ладно положу поменьше, размешала и поставила на веранду на пол, чтобы сахар растворился. На следующее утро думаю, надо по банкам разлить, гляжу, а варенье мое все шубой взялось, поднялось вверх и уже течет через край. Елки палки, ну что делать? Варить, все пеной выйдет, размешала, разлила по банкам и засунула в морозилку. Получилось вкусно, как не странно, забродить оно еще не успело, но тк сахара получилось мало, аромат оболденный, я пью с водой ее уже во всю, очень хорошо жажду утоляет, после бани вообще классно.

А сколько примерно сахара успела положить, какая пропорция?

Elena_gt пишет: Получилось вкусно, как не странно, забродить оно еще не успело, но тк сахара получилось мало, аромат оболденный, я пью с водой ее уже во всю, очень хорошо жажду утоляет, после бани вообще классно.

Елена как вовремя совет твой
Малину и смородину морожу а потом сок варим на соковарке. Сделаю по твоемуи места меньше займет и работы меньше

харамис пишет:

Elena_gt пишет: Получилось вкусно, как не странно, забродить оно еще не успело, но тк сахара получилось мало, аромат оболденный, я пью с водой ее уже во всю, очень хорошо жажду утоляет, после бани вообще классно.

Елена как вовремя совет твой
Малину и смородину морожу а потом сок варим на соковарке. Сделаю по твоемуи места меньше займет и работы меньше

Я не поняла, из мороженой что ли сок варишь ? У меня наоборот, места в морозилке не хватает, ну уж раз туда попала, значит там и будет стоять.
Насчет пропорций вечно я путаюсь. Всегда брала сахара столько, сколько ягод до переработки. А тут решила, что смородина кислая и ничего ей не будет, хотела засыпать 1:1 с объемом сока, но по "совету" мужа сыпанула даже чуть меньше. А вообще в морозилке конечно лучше хранится, сохраняется аромат свежей ягоды. Я и клубнику так делаю, потолку толокушой, несильно, чтобы ягода местами кусочками осталась, засыпаю сахаром и в морозилку. Места это варенье конечно меньше занимает, чем просто ягода, и пользоваться удобней, не надо размораживать, отколупывать, варенье до колового состояния не замерзает, чем больше сахара, тем оно мягче.

Малина после дождя или если небольшое количество морозим. На соковарку нужно загружать литров 5-6 . Поэтому морозили и потом уже по осени, когда с временем посвободнее, делали сок. Все равно же отжим идет с применением пара

Я тоже часто замораживаю временно, а потом, когда время есть готовлю. В дождь, например. И опять же комбинации интересные можно получить. Например жимолость в яблочный компот. Одно время очень любили жимолость с клубникой в варенье сочетать, примерно 1/5 пропорция. Или компот ассорти: когда осенние яблоки подойдут, вишни уже нет, а те, что с вишней - летние, расползаются. Кстати, моя тётя, вспомнила, в компот ассорти всегда добавляет красную рябину, мяту и, представляете?, пару кусков болгарского перца. Прикольно получается.

для икры морожу перекрученные помидоры

Мне тоже нравится потом варить,сразу сахара много нужно,и времени тоже.

На сегодняшний день ежевика Блэк Сатин выглядит так.
  Можно уже сделать вывод, что нас она поздняя. Это я к тому, что если вдруг кого торкнет посадить этот сорт - его у нас постоянно продают - то заморачиваться с ним не стоит - не вызреет.

В ТАежке малина Кумберленд, мне понравилась. вкусная

Вчера собрали ещё чашечку.При этом куст под укрывным и плёнкой. А ещё столько вкусноты остаётся.
Брусника ремонтантная, так, баловство одно, для нас тоже не подходит.

Да, вкусноты ещё много, жаль,если не успеет.

У меня тоже рем. земляники полно, но всё-же с летней не сравнить.

У меня в этом году ремонтантная малина на новых побегах плодоносит, обычно не успевает потому что в тени. Рубиновое ожерелье, обильно, да и крупная по 3-4 см. малина кумберленд в Таежке плодоносила, вкусная.

Классная у вас ягодка Лена,а как ты ее зимуешь?

Да как то так,никак. Сено недавно положила,чтоб ягодки не пачкались.
Зимует она не первый год у меня и только этой зимой несколько кустиков пропало,но это может быть из-за того, что я её делила и пересаживала в прошлом году.

Совсем не укрываешь?У нас никак клубника расти не хочет без снега

Совсем не укрываю.

Щитовка на малине еще в конце августа нашла, оказывается не все кусты вырезала. Чую сюрприз юудет весной мне с этой щитовкой


У кого малина в этом году пропадала (желтела в июле), ищите эту пакость.

Такая дрянь, избавиться можно только вместе с кустом.

Да вообще караул какой-то
Весной буду смотреть, что делать. пока режу кусты. Там рядом смородина, белая и красная. Похоже весна начнется с поливания ядами

Красную смотри,возможно с неё началось. Я свою не смогла вылечить,пришлось два куста плодовитых корчевать.

На ней было, лет 5 назад. Я ее спасла. А сейчас пошло на малине. Вся малина очень далеко, на другой стороне огорода. Это один куст рядом со смородиной оказался (тот, что на фото), буду смотреть сейчас смородину. Надоели все сейчас смысла обрабатывать нет. Листья почти все облетели. Если только поколупать эти панцыри.

А толку ее обрабатывать, она же под панцирем. Надо лить под корень. Какую-нибудь конскую порцию актары развести и все пролить.