Домашние заготовки на зиму

https://www.google.ru/search?q=%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B+%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%B1%D0%B8%D0%BA%D0%B8&newwindow=1&client=opera&hs=II6&rls=ru&channel=suggest&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=DfY-UvmRJOny4QSRz4C4Ag&ved=0CD0QsAQ

Светлана пишет:

жарок пишет:

А это что

бычки. 

Оль! Звиняй.... Но по ссылке есть и подосиновики, и даже ягодки типа землянички.... Так что ждём более внятных объяснений про кульбики...  

Лен, ясно. Просто подумала еще про опята или маслята.

А то они у меня растут:

бычки... уже онятней... валуи, да?
Практически разновидность сыроежек.... которые я, лично, обожаю!

Инкала пишет:бычки... уже онятней... валуи, да?
Практически разновидность сыроежек.... которые я, лично, обожаю!

сыроежки более нежные.,а вот бычки засолишь,а они хрустят.Я их люблю не меньше груздей .
вчера была в лесу,еще во всю опятки растут .красота

Света Маяка,салатик из кабачков очень вкусный,спасибо!!!

Девочки, напишите проверенный рецепт квашенной капусты, плиз.

я делаю уже много лет сразу в банки, заливая капусту маринадом, но у меня с уксусом. Знаю, что не все любят уксус в заготовках, поэтому если нужно - напишу.

Таня, у меня муж спец по квашеной капусте. Я только на подхвате. Но напишу как он все делает. Капустой всегда занимаемся, когда на улице установятся минусовые температуры.
Капусту чистим, шинкуем ножами, не очень мелко, порциями кладем в бак из нержавейки (можно в эмалированную кастрюлю), пересыпает солью (крупного помола), перетирает (давит) руками, не очень сильно, так, чтобы немного выделился сок. У него чуйка есть на это дело. Затем добавляет шинкованную морковь, перемешивает. И так, пока всю не перешинкуем. Затем накрываем деревянным кружком и ставим сверху груз. Можно ведро полиэтиленовое с водой и накрываем марлей. Оставляем в тепле на пару дней, пока не закиснет. Душман, конечно, еще тот, но что делать? Для меня понятным становится что капуста заквасилась - пена на поверхности. Затем выносим на балкон, и еще на холоде держим несколько дней, причем надо обязательно часто (раз5-6 на день) протыкать капусту, чтобы выходил газ. Протыкаем специальной узкой лопаткой. Потом складываем в стеклянные банки, плотно утрамбовываем, закрываем полиэтиленовыми крышками и увозим в погреб.

Есть рецепты маринованной капусты. Могу закинуть, только не сейчас.

Галчона, как тебе повезло. Муж на заготовках.
Мой только чай себе может налить. Это все на что он способен  

Ага, дождешься от него заготовок!  Все заготовки я делаю сама, а вот капусту квасить он мне не доверяет, да я и сама не берусь, у меня она никогда не получалась вкусной. Пусть он хоть что-то сделает.

...Не, не только что-то.  Вот вчера на кухне кашеварил, а я трупом валялась.

Галя, не на на перемену погоды? И сегодня то как?

Ага, на перемену. И сегодня хреново, днем еще ничего была, а вот к вечеру почти труп.  Ничего не хочу, ни хост, ни роз. жиСТЬ не в радость.
Даже выходной не радует совсем.

На выходные плохая погода 

Галчонок, скорейшего тебе выздоровления и побольше позитива.  

Мне наоборот к вечеру полегчало,утром фигово было.А вчера будто кто свёрла в бошку вкручивал.
Эта перемена погоды не нравится совсем.вернее реакция на неё что то участилась.
К среде вроде снова до +12 обещают.

Галя, спасибо за рецепт, буду квасить!
Света (Маяка), пожалуйста, напиши рецепт маринованной капусты. Сделаю немного маринованной.

lanadana пишет:Галчонок, скорейшего тебе выздоровления и побольше позитива.  

Спасибо. Уж если бы не мой позитив, то даже и не знаю что  было бы. 
...Я своим всегда говорю: болит, значит живая

Галчонок пишет:Не, не только что-то.   Вот вчера на кухне кашеварил, а я трупом валялась.

Галчонок пишет:
...Я своим всегда говорю: болит, значит живая

Не, не так ты говоришь, даже мне. Твои слова х..ня-прорвёмся!!!   С пол ночи не сплю, мне кажется так как сегодня у меня левое колено ещё никогда не болело, и шея перестала работать, отсюда дикие головные боли. И это плюсом ко всему прежнему. С утра на улице лежит снежок.Но это на 2 дня. С понедельника опять потеплеет. И эти скачки худшее что может быть.

Девочки, ну вы и заболтали домашние заготовки. Сейчас Валя придёт и будет ругаться  .

Светлана пишет:

Галчонок пишет:Не, не только что-то.   Вот вчера на кухне кашеварил, а я трупом валялась.

Галчонок пишет:
...Я своим всегда говорю: болит, значит живая

Не, не так ты говоришь, даже мне. Твои слова х..ня-прорвёмся!!!   С пол ночи не сплю, мне кажется так как сегодня у меня левое колено ещё никогда не болело, и шея перестала работать, отсюда дикие головные боли. И это плюсом ко всему прежнему. С утра на улице лежит снежок.Но это на 2 дня. С понедельника опять потеплеет. И эти скачки худшее что может быть.

  Прорвемся!

Tanya Vin пишет:Девочки, ну вы и заболтали домашние заготовки. Сейчас Валя придёт и будет ругаться  .

Пусть Оля подчистит до Валиного прихода

Наконец-то сегодня добралась до икры кабачковой. Делала снова по рецепту Иры Инкалы. Уж очень мне этот рецептик понравился! Ира, еще раз спасибо.
Готовила икру в мульте (у меня скороварка-мультиварка). Больше не буду. Пригорела зараза, и оба раза. Первую партию готовила в режиме мультиварки, программа тушение, время ставила на 1 час.  Вторую партию хотела варить в кастрюле - зачем рисковать?  Но передумала, снова тушила в мульте (надо же найти причину неудачи ), только в режиме высокого давления (скороварке). Время установила 30 мин, программа  та же. Пригорела, но уже меньше.  Икру в мульте больше не буду делать. Видно неправильный у меня горшочек.   Какие там 2-3 часа? Кстати, во второй партии икра гораздо жиже получилась - влага не испарилась.

Девочки, кто еще в мульте готовил? Кажется Светлана писала, что у нее тоже пригорела.

В режиме тушения пригорела, сделала в режиме томление. А вообще икру кабачковую сделала и по Ириному рецепту, и с майонезом, и с перцем- дочери больше всего понравилась третья (рецепт я здесь давала), сказала: вкус богаче.